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          工作餐配送:夏季快餐配送的注意事項

          2022-12-03

          1.應留意餐廳環境衛生和加工場所的精神衛生。工作餐配送也要留意衛生。


          2.聘請快餐服務人員時,應去醫院檢查身體素質和健康狀況,個人衛生是否良好。


          3.在快餐店做快餐時,要清潔廚房內的衛生場所,清洗餐具。


          4.工作餐配送,要留意快餐質料的衛生質量。


          5.依據外賣衛生規范(需要較長時刻(2小時以上)食用的食物,應存放在60℃以上或10℃以下的溫度下)。食物在10-60℃下貯存2小時以上會導致細菌繁衍并產生毒素,快餐的質量要在發放工作餐之前通過嗅覺來判斷,要留意包裝嚴密的快餐,因為惰性氣體的存在會加快細菌的繁衍和毒素的產生。


          6.工作餐配送要留意包裝盒的衛生,不要為了節省時刻和本錢而選擇用錢收回飯盒。如果飯盒沒有清洗干凈,會影響食物安全,造成二次環境污染,很簡單讓顧客吃完后感到不舒服。


          7.工作餐配送應留意養分調配和口味調整。如果長時刻只吃固定的一餐,會造成顧客養分不均衡。在整個餐飲過程中,任何一種食物都是可以量化的,食物調配是多樣化的。無論如何,我們需要適當的能量供給、均衡的養分攝入和盡可能廣泛的養分來源。


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